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[吃遍东至] 浓浓的儿时味道:高山麻饼木炭烘烤,黄而不焦、皮脆心软、香甜可口

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发表于 2017-9-25 20:05:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                   
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手工制作,木炭烘烤,选用上等的面粉、白糖、冰糖等原料,经制皮、制心、制油、制酥等程序后,制作成圆型,然后粘上脱皮芝麻,烘烤而成。因其火工精当,制作成的麻饼黄而不焦,皮脆心软,香甜可口。高山麻饼作为传统文化食品的代表,让人们吃到了儿时的味道。
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中秋将至,为了迎合市场的大量需求,安徽季香缘食品有限公司的十几个员工忙里忙外地制作着麻饼,正在炭火炉里烤制的一个个硕大的麻饼飘散着令人回味的香气。“我们的麻饼是手工制作,用木炭烘烤,比烤箱烤出来的麻饼更酥脆,色泽更美,口感更香”,丁百成作为该公司的老板,首先向我们介绍起了麻饼的制作工艺。
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传统麻饼也遭遇过销售的瓶颈,广式月饼的流入,冲淡了麻饼的市场需求量,麻饼似乎被年轻的一代人淡忘了。
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2009年,在外地发展的丁百成回到家中帮助父亲经营产业,并注册了季香缘食品有限公司,经营高山麻饼、丁奶奶豆丝、墨子酥、桃酥、绿豆糕、鸡蛋糕、贡糕、锅巴等十几种食品。其中高山麻饼作为该镇有着近百年悠久历史的传统食品,是该公司主要生产的食品。
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“我们在默默地改良麻饼质量和口感,让人们慢慢地接受”,该公司在改良口感上下工夫,但却执着于保留住麻饼的老口味。“我们逐渐用炭火代替了烤箱,用更好的原材料,坚持做良心食品,让人们吃的放心”。该公司负责人介绍,工艺做不到完美,但可以慢慢改善,但在生活条件愈发优渥的今天,让人们吃的放心才是食品行业的初衷和归宿。事实证明,执着没有错。2012年,高山麻饼注册了池州市著名商标。近些年,高山麻饼迎合受众市场需求,烤制酥脆的饼皮,配制甜而不腻的馅料,不断提升高山麻饼的质量和口感,改良麻饼的包装,精心制作后的高山麻饼销量逐年攀升。
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高山麻饼在市场上的认可度不断增加,需求量也不断增加。今年中秋节将至,该公司破例将每年中秋前十几天的产期增加到了一个多月,今年产量预计突破三万个。销路已经推广到北京、上海、杭州等大城市了。
看到麻饼忍不住想咬一口的,高山麻饼销售渠道如下:
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