为豆科植物野葛或甘葛藤.的干燥根。秋、冬二季采挖，野葛多趁鲜切成厚片或小块；干燥；甘葛藤习称“粉葛”，多除去外皮，用硫黄熏后，稍干，截段或再纵切两半，干燥, 从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常， 能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。
东至县洪方乡野生葛粉精制加工厂年产葛粉300吨，东至县洪方乡辖8个村，7800人，总面积110平方公里，其中山场面积180000亩。该乡野生葛粉由于纯天然、无污染、而且营养丰富，具有很高的知名度。
葛根辛平，能鼓胃气上行，生津止渴，清热去火，解酒利便，延年益寿等功效。
我乡县有丰富的野生葛粉，市场前景非常广阔。
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